Elderflowers

Elderflowers

The fresh smell of elderflowers is simply wonderful. If you have not enjoyed elderflower tea before, you will rediscover your love for this incredible healing plant. The aroma is like wet dew and has a charming sweet fragrance. Once you sip it, things slow down and you feel embraced by tranquility. The flowers are great for relieving stress and one of the best natural remedies for flu and viral infections. In pagan traditions, the elderberry is associated with the Great Goddess, who brings forth all life, protects it and reabsorbs it. Every old farmhouse in Germany had its own elberberry bush nearby which warded off any negativity and was not allowed to be cut down. Elderberries are in full bloom here at the moment and I’m bringing in my harvest for the coming year. Maybe you are inspired to do so too. Please let me know 🙌🏼

Love Sundari Ma

Ayurvedische Rezepte

Elderflowers

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KANJI ~ “INDISCHER KOMBUCHA”

KANJI ~ “INDISCHER KOMBUCHA”

Wow, ich habe zum ersten Mal “indischen Kombucha” gemacht und er schmeckt unglaublich 😋 Eigentlich wollten wir ihn diese Woche im Studio anbieten – da sich diese Idee jetzt nicht manifestiert, teile ich das Rezept hier mit Euch und hoffe, Ihr probiert es zuhause aus.

Dieses Getränk wird in Indien “Kanji” genannt und aus fermentierten Karotten und rote Beete hergestellt. Es ist reich an all den guten Bakterien, die unser Verdauungssystem aufpeppen und somit das Immunsystem stärken. Und so geht es:

Wasche und schäle Karotten und rote Beete und schneide das Gemüse in grobe Streifen. Fülle ein Einmachglas mit Wasser und gebe Steinsalz und frisch gemahlene Senfkörner hinein. Gebe die Gemüsestreifen dazu und lass das Glas abgedeckt an einem sonnigen Platz im Haus für 5-6 Tage stehen, damit der Inhalt fermentieren kann. Du kannst gegen Ende der Zeit mit einem sauberen Löffel probieren, ob die Flüssigkeit angenehm säuerlich schmeckt. Täglich umrühren ist wichtig! Dann siebe die Flüssigkeit ab und genieße Deinen beeren-farbenen köstlichen “Kombucha.” Das Gemüse kannst Du (oder solltest Du sogar) als Beilage zu anderen Gerichten essen 🥕

Und dann hebe Dein Kanji-Glas mit einem Gebet für das Wohlergehen und das Glück aller Wesen.

Sundari Ma

Elderflowers

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The fresh smell of elderflowers is simply wonderful. If you have not enjoyed elderflower tea before, you will rediscover your love for this incredible healing plant. The aroma is like wet dew and has a charming sweet fragrance. Once you sip it, things slow down and...

KANJI ~ “INDISCHER KOMBUCHA”

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GRÜNE REISSUPPE MIT KOKOSMILCH

GRÜNE REISSUPPE MIT KOKOSMILCH

Sollten die Regale im Alnatura gerade leer geräumt sein, dann geh einfach in die Natur und hol Dir dort dein Abendessen! Der Waldboden füllt sich momentan mit einer Vielzahl von kraftvollen essbaren Wildkräutern, die den Körper unterstützen, sich zu reinigen und zu...

GHEE ~ THE GOLDEN NECTAR OF AYURVEDA

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GHEE ~ THE GOLDEN NECTAR OF AYURVEDA From an ayurvedic perspective, ghee (clarified butter) is one of the most important substances that we can add to our diet. It is known as “ghrta” in Sanskrit, from the root “ghr,” which means “to shine.” The golden nectar of ghee...

How to Make Calendula Oil

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Here is a little ode to Calendula 🌼 I adore these flowers. They have a sunny, joyful personality and disperse any sadness in the blink of an eye. At this time of the year, it is easy to discover their bright orange and yellow heads in wild gardens. I remember the...

Stärkung des Immunsystems und der guten Laune

Stärkung des Immunsystems und der guten Laune

Wir beginnen mit unserer Reihe eines täglichen, kleinen Soma Yoga Tipps zur Stärkung des Immunsystems und der allgemeinen guten Laune 😉🥳

Also, hier der erste Tipp – bereite Dir und allen um Dich herum morgens oder nachmittags einen frisch gepressten Saft zu (Anschaffung einer guten Saftprese lohnt sich!!). Super lecker schmeckt die folgende Kombination:

* 1 Rote Beete
* 2 Stangen Staudensellerie
* 2 Äpfel
* 1 Karotte
* frischer Ingwer
* frischer Kurkuma
* frisch gepresster Orangensaft
* frisch gepresster Zitronensaft
* einen Schuss Aloe Vera Saft

Lasst uns wissen, wie Euch der Saft schmeckt oder welche Kombi Eure liebste ist 😊

Im Studio gibt es übrigens bald indischen Kombucha – das optimale Rezept wird derzeit erforscht und getestet!!

Sundari Ma

Elderflowers

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The fresh smell of elderflowers is simply wonderful. If you have not enjoyed elderflower tea before, you will rediscover your love for this incredible healing plant. The aroma is like wet dew and has a charming sweet fragrance. Once you sip it, things slow down and...

KANJI ~ “INDISCHER KOMBUCHA”

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GRÜNE REISSUPPE MIT KOKOSMILCH

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GRÜNE REISSUPPE MIT KOKOSMILCH

GRÜNE REISSUPPE MIT KOKOSMILCH

Sollten die Regale im Alnatura gerade leer geräumt sein, dann geh einfach in die Natur und hol Dir dort dein Abendessen! Der Waldboden füllt sich momentan mit einer Vielzahl von kraftvollen essbaren Wildkräutern, die den Körper unterstützen, sich zu reinigen und zu erneuern. Aus ayurvedischer Sicht ist der Frühling die Jahreszeit, in der wir leichte, gekochte Gerichte mit wärmenden Gewürzen zu uns nehmen sollten, um unser Verdauungsfeuer (agni) auf Trab zu bringen. Das Element Feuer ist zuständig für Metabolismus und Transformation. Insofern ist Agni der Schlüssel zu einem starken Immunsystem und unserer Fähigkeit, Nahrung und all die Information, die täglich auf uns einströmt, optimal zu verdauen. Wenn wir zu Hütern unseres inneren Feuers werden, dann nehmen wir die Verantwortung für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit wieder in unsere Hände. Hier ist ein wunderbares Rezept für euch – mit Kräutern, die gerade überall in Hülle und Fülle sprießen: Brennessel, Vogelmiere, Scharbockskraut, Bärlauch und Knoblauchsrauke. All diese Pflanzen strotzen nur so vor Vitalität, und es ist gut, wenn wir uns mit ihnen anfreunden 😉🌿

GRÜNE REISSUPPE MIT KOKOSMILCH

1 Tasse Basmati Reis
3 Tassen Wasser
1 kleines Stück fein geschnittenen Ingwer
1 Tl frisch gemahlenen Kreuzkümmel
Optional: kleine Prise Kardamom / Kurkuma
2 Handvoll frische Wald- und Wiesenkräuter
1/2 Tasse Kokosmilch
Steinsalz
Frisch zerstoßene Pfefferkörner

1 Veilchenblüte & Scharbockskraut-Blatt als Deko

*

Den Reis waschen und mit dem Wasser, dem Ingwer und dem Kreuzkümmel für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Der Reis soll sehr weich werden. Dann Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wasche die Kräuter und gebe sie mit genügend Wasser in einen Mixer. Presse den Kräutersaft durch ein Sieb und gebe ihn zu der Suppe. Dann alles zusammen pürieren. Du kannst die Suppe nochmals leicht erwärmen (aber nicht mehr zum Kochen bringen).

Enjoy!

Love,
Sundari Ma

Mehr Ayurvedic Rezepte

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GHEE ~ THE GOLDEN NECTAR OF AYURVEDA

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From an ayurvedic perspective, ghee (clarified butter) is one of the most important substances that we can add to our diet. It is known as “ghrta” in Sanskrit, from the root “ghr,” which means “to shine.” The golden nectar of ghee literally allows the body and mind to shine with a radiant aura and a refined brilliance. It tastes a bit like popcorn and symbolizes healing in its purest form. Ghee increases ojas, the most refined of the seven tissues—essence of immunity and inner radiance. It aids in digestion and helps to improve absorption and assimilation of nutrients. It strengthens memory and lubricates the connective tissue. Ghee is also a catalytic agent that carries the medicinal properties of herbs into the seven dhatus or tissues of the body. It simultaneously supports the elimination of toxic waste material (ama) out of the body through the digestive tract. For that reason, it is used in ayurvedic cleanses and panchakarma treatments. Ghee pacifies pitta and vata dosha and is acceptable, in moderation, for kapha. Ghee is sattvic (pure) in nature and rich in prana, the universal life force. It supports physical strength, clarity and harmony of mind, good health – and aids in longevity.

I use ghee for almost everything in the kitchen. I use it for cooking and sautéing, I spread it on toast or add a spoonful to my morning porridge and spiced bedtime milk. I melt it over steamed vegetables and basmati rice. I use it for roasting spices for dhals and curries, soups and kitchari. When I burn myself in the kitchen, I use ghee to help in the healing process.

Making your own ghee at home is a beautiful weekly ritual. Although you can buy ghee in many health food stores nowadays, you never know, how the cows that gave their milk for it, have been treated. When the milk for the ghee (even if it is organic) came from farmers who remove the horns of their cows, the ghee will not carry the same healing properties. The horns are very important as – besides other reasons – the cow also stores toxins and heavy metals in them. When the horns are removed, the toxins end up in the milk – one of the reasons, many people develop lactose intolerance. I did some research and found that in health food stores in my hometown (Freiburg), there is only one brand of butter (Demeter) which carries the little sign “from cows with horns.” All other butters don’t.

The 5-day “Nectar & Beauty” retreat on Mallorca that Amrita Ma Devi and I offer together in April (15-19) is dedicated to sharing our knowledge and many years of experience with Ayurveda with you. You will learn, how applying its wisdom supports a happy life, as well as the process of yogic transformation. We will teach you how to make your own ghee, and also how to make various medicinal ghees to aid in your wellbeing and inner glow.

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How to Make Calendula Oil

Here is a little ode to Calendula 🌼 I adore these flowers. They have a sunny, joyful personality and disperse any sadness in the blink of an eye. At this time of the year, it is easy to discover their bright orange and yellow heads in wild gardens.

I remember the first time I used this plant for healing purposes. More than 20 years ago, my best girlfriend came back from the dentist with a swollen cheek. I asked her, how I could be of help and she said: “Find a garden and pick some calendula flowers. We can squash them and put them on my face.” Off I went. I knew exactly where to find the flowers. Just outside of my hometown, hobby farmers own some flower and vegetable patches. I was lucky to find an elderly lady in her garden amidst an abundance of calendula flowers, their heads glowing in the evening light. Long story short: I told her about my friend. She let me pick her flowers. I went back to my friend with a bag of scented sunlight. We made the paste, and the swelling was gone the next day.

Ever since this experience, just seeing the flowers brings delight and appreciation. Calendula is a soothing wound and skin remedy, able to heal all kinds of burns, swellings, bruises, stings, cuts and scratches. It‘s an essential to have in one‘s first aid kit, but can be used as daily skin care too. Making your own calendula flower oil is super easy.

🌿🌼

HOW TO MAKE CALENDULA OIL ~

Pick a few handful calendula flowers (heads only) at the peak of blossoming. Best time for harvest is around noon.

Brush off any dirt or bugs, but do not wash them.

Fill the whole flowers into a glass jar and cover with a high-quality organic oil. Use olive oil when making the oil to heal wounds. Use almond, jojoba or sesame oil when making the oil for daily skin use.

Let the jar sit at a sunny spot for 4-6 weeks. Shake the glas daily, or stir with a wooden stick.

Filter and fill in brown glas containers.

Use with appreciation and delight!

*

If you want to learn more about healing plants, their properties and usage, new ‘Ayurveda & Healing Herbs’ workshops and courses will be announced soon. Stay tuned!

Sundari Ma

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